第27章 苏州美食
第27章苏州美食
名字起得比建筑本身都要美了,光是听着就觉得优雅,心神立马被醉倒了大半。立足园中,觉得仿佛自己的文化突然高了,马上就能作出诗来。
由于建筑较多,哪个是哪个李辰也记不得了,可对“听雨轩”却印象深刻。一个封闭的房间,一对桌椅,一大扇窗户,窗外是个小院子,里面种着细竹和芭蕉。
等雨水一落,打在了不同大小的叶子上,发出了不同的泠泠脆响,奏成了一段美妙音乐。
人就在窗前静静聆听着,这是何等高尚的闲情雅致!想必这园林的主人是在追求着明澈的心境吧。
在这占地78亩的拙政园里,有木必有花,有屋必有诗,有假山必有盆景,有绿水必有石桥,无处不诗情画意,无处不透着深厚的文化底蕴。
正是古人的超高智慧和对美的深刻理解,以及心境上的洒脱,才造就了这艺术瑰宝,让后人为其钦服,为其自豪。
苏州园林在历史上绵延了两千余年,如今成为了世界遗产。它让到过那里的人深切感受到:在江南的画卷里,充满了智慧。
发出感慨的同时,也不免为此行的瑕疵感到一些遗憾。
一是行程紧,上午游寒山寺拙政园,中午就要坐车离开苏州了,在园中不少地方难免走马观花,没能认真领悟到什么。
二是人太多,到处人山人海,要没把心境放开,还真不能用心欣赏。
苏州园林还有好多值得留恋,以后应该再去,只是前提要避开旅游旺季。
李辰在游览完苏州园林后,他决定带林雪尝一尝苏州特有的美食,让家里的这个“小懒猪”好好解解馋!
他们来到了苏州的莫泊桑五星级大饭店,这里金碧辉煌,人潮汹涌,李辰只好开了一个包间。
李辰一共点了十一道菜,这些菜无一不是苏州的名菜,林雪都看呆了。
第一道菜是奥灶面,它是中国十大面条之一,也是苏州昆山的一道传统小吃。
奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美,这也是区别于其他汤面的独到之处,主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成,面条也是选用龙须面,软硬适中,根根劲道。
冬天,也是最适合食用奥灶面的季节,这也是来源于奥灶面“三烫”的特点,面烫、汤烫、碗烫,即使是寒冷的早晨,也能让你浑身暖和。
第二道菜是苏州鲜肉月饼,它让李辰对月饼有了更深的认识。顾名思义,这月饼的馅料是用鲜肉制作的,而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州。
肉汁渗透在月饼中,月饼皮脆糯相宜,口感十分特别。苏州人的月饼手艺更是精湛,月饼在制作过程中,完全不用模具,属于真正的手工产品。
第三道菜是苏州糕团,它在苏州人的眼中不仅仅是美食那么简单,已经融入苏州人的骨子里,无论是喜宴,还是家宴,糕团都是最亮眼的主角。
苏州糕团主要原料是米粉,一年四季都有不同的应景花样,并且不重样,不管是什么样的宴席,也都有合适的糕团样式,口味软绵甜糯,酥到骨子里。
第四道菜是枫镇大面,它被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条,也是苏州的特色名点。
枫镇大面最主要的特点便是面汤,面汤鲜美,不加任何酱油,完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制,汤汁清橙。其次,还要选择上好的五花肉,焖4个多小时,肉质细嫩,口味极佳。
第五道菜是枫镇大面,它被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条,也是苏州的特色名点。
枫镇大面最主要的特点便是面汤,面汤鲜美,不加任何酱油,完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制,汤汁清橙。其次,还要选择上好的五花肉,焖4个多小时,肉质细嫩,口味极佳。
第六道菜是卤汁豆腐干,它是苏著名的传统小吃,已经接近百年历史。
卤汁豆腐干的口味不仅有姑苏卤菜的味道,更兼顾了苏州蜜饯的特色,口味鲜甜,软糯适中,风味独特。
第七道菜是苏州糖粥,它其实就是红豆粥,主要是用红糖和小米一起熬制而成,口味甜却不腻,并且还有豆沙的口味,是苏州的传统小吃。
苏州人喜欢在冬至节气吃红豆粥,这种习俗已经有一千多年的历史了。
第八道菜是苏式蜜饯,它是苏州的特色小吃,也是传统经典美食,现在也已经走遍全国。
历史上,苏式蜜饯一直都是宫廷食品,深受喜爱。苏式蜜饯种类很多,目前大概有160多种。只要是到苏州的朋友,必然会为苏州蜜饯买单,回味无穷。
第九道菜是苏州蟹壳黄又称小麻糕,形状类似于蟹壳,颜色金黄,也是送人的最佳礼品。
蟹壳黄的原料主要是面粉和馅料,面粉经过特殊酥脆的外壳,层层分明,满口留香,馅料一般有四种:荠菜、葱油、白糖和明豆沙,馅足饱满,酥皮外还裹着一层芝麻,那是一个香呀!
第十道菜是苏式糖果,它在全国都是有名的,源于清代,至今也有百年历史。
苏式糖果都是选用植物果料和花料,配合麦芽糖和白糖制作而成,所有糖果都配料天然,并且加工精细,品种多样。
最有特色便是松子糖和杏糖,味道清香独特,口感酥松,十分受欢迎。
第十一道菜是苏州粽子是苏州的传统名点,也是端午时节,不可缺少的食品。
苏州粽子形状与其他地方无异,口味大多也是咸、甜、白三种味道,有荤有素,最特别的苏州粽子,当属猪油夹沙粽,以小红豆和肥肉制作而成,煮熟后,肥肉香甜可口,晶莹如玉,一点都不腻,这也是最地道的苏州风味。
白水粽则味道清淡,简单,可以在食用时蘸白糖桂花酱,或者直接食用,这也是食物最初的味道。
请收藏本站:https://www.qu70.cc。笔趣阁手机版:https://m.qu70.cc
名字起得比建筑本身都要美了,光是听着就觉得优雅,心神立马被醉倒了大半。立足园中,觉得仿佛自己的文化突然高了,马上就能作出诗来。
由于建筑较多,哪个是哪个李辰也记不得了,可对“听雨轩”却印象深刻。一个封闭的房间,一对桌椅,一大扇窗户,窗外是个小院子,里面种着细竹和芭蕉。
等雨水一落,打在了不同大小的叶子上,发出了不同的泠泠脆响,奏成了一段美妙音乐。
人就在窗前静静聆听着,这是何等高尚的闲情雅致!想必这园林的主人是在追求着明澈的心境吧。
在这占地78亩的拙政园里,有木必有花,有屋必有诗,有假山必有盆景,有绿水必有石桥,无处不诗情画意,无处不透着深厚的文化底蕴。
正是古人的超高智慧和对美的深刻理解,以及心境上的洒脱,才造就了这艺术瑰宝,让后人为其钦服,为其自豪。
苏州园林在历史上绵延了两千余年,如今成为了世界遗产。它让到过那里的人深切感受到:在江南的画卷里,充满了智慧。
发出感慨的同时,也不免为此行的瑕疵感到一些遗憾。
一是行程紧,上午游寒山寺拙政园,中午就要坐车离开苏州了,在园中不少地方难免走马观花,没能认真领悟到什么。
二是人太多,到处人山人海,要没把心境放开,还真不能用心欣赏。
苏州园林还有好多值得留恋,以后应该再去,只是前提要避开旅游旺季。
李辰在游览完苏州园林后,他决定带林雪尝一尝苏州特有的美食,让家里的这个“小懒猪”好好解解馋!
他们来到了苏州的莫泊桑五星级大饭店,这里金碧辉煌,人潮汹涌,李辰只好开了一个包间。
李辰一共点了十一道菜,这些菜无一不是苏州的名菜,林雪都看呆了。
第一道菜是奥灶面,它是中国十大面条之一,也是苏州昆山的一道传统小吃。
奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美,这也是区别于其他汤面的独到之处,主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成,面条也是选用龙须面,软硬适中,根根劲道。
冬天,也是最适合食用奥灶面的季节,这也是来源于奥灶面“三烫”的特点,面烫、汤烫、碗烫,即使是寒冷的早晨,也能让你浑身暖和。
第二道菜是苏州鲜肉月饼,它让李辰对月饼有了更深的认识。顾名思义,这月饼的馅料是用鲜肉制作的,而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州。
肉汁渗透在月饼中,月饼皮脆糯相宜,口感十分特别。苏州人的月饼手艺更是精湛,月饼在制作过程中,完全不用模具,属于真正的手工产品。
第三道菜是苏州糕团,它在苏州人的眼中不仅仅是美食那么简单,已经融入苏州人的骨子里,无论是喜宴,还是家宴,糕团都是最亮眼的主角。
苏州糕团主要原料是米粉,一年四季都有不同的应景花样,并且不重样,不管是什么样的宴席,也都有合适的糕团样式,口味软绵甜糯,酥到骨子里。
第四道菜是枫镇大面,它被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条,也是苏州的特色名点。
枫镇大面最主要的特点便是面汤,面汤鲜美,不加任何酱油,完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制,汤汁清橙。其次,还要选择上好的五花肉,焖4个多小时,肉质细嫩,口味极佳。
第五道菜是枫镇大面,它被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条,也是苏州的特色名点。
枫镇大面最主要的特点便是面汤,面汤鲜美,不加任何酱油,完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制,汤汁清橙。其次,还要选择上好的五花肉,焖4个多小时,肉质细嫩,口味极佳。
第六道菜是卤汁豆腐干,它是苏著名的传统小吃,已经接近百年历史。
卤汁豆腐干的口味不仅有姑苏卤菜的味道,更兼顾了苏州蜜饯的特色,口味鲜甜,软糯适中,风味独特。
第七道菜是苏州糖粥,它其实就是红豆粥,主要是用红糖和小米一起熬制而成,口味甜却不腻,并且还有豆沙的口味,是苏州的传统小吃。
苏州人喜欢在冬至节气吃红豆粥,这种习俗已经有一千多年的历史了。
第八道菜是苏式蜜饯,它是苏州的特色小吃,也是传统经典美食,现在也已经走遍全国。
历史上,苏式蜜饯一直都是宫廷食品,深受喜爱。苏式蜜饯种类很多,目前大概有160多种。只要是到苏州的朋友,必然会为苏州蜜饯买单,回味无穷。
第九道菜是苏州蟹壳黄又称小麻糕,形状类似于蟹壳,颜色金黄,也是送人的最佳礼品。
蟹壳黄的原料主要是面粉和馅料,面粉经过特殊酥脆的外壳,层层分明,满口留香,馅料一般有四种:荠菜、葱油、白糖和明豆沙,馅足饱满,酥皮外还裹着一层芝麻,那是一个香呀!
第十道菜是苏式糖果,它在全国都是有名的,源于清代,至今也有百年历史。
苏式糖果都是选用植物果料和花料,配合麦芽糖和白糖制作而成,所有糖果都配料天然,并且加工精细,品种多样。
最有特色便是松子糖和杏糖,味道清香独特,口感酥松,十分受欢迎。
第十一道菜是苏州粽子是苏州的传统名点,也是端午时节,不可缺少的食品。
苏州粽子形状与其他地方无异,口味大多也是咸、甜、白三种味道,有荤有素,最特别的苏州粽子,当属猪油夹沙粽,以小红豆和肥肉制作而成,煮熟后,肥肉香甜可口,晶莹如玉,一点都不腻,这也是最地道的苏州风味。
白水粽则味道清淡,简单,可以在食用时蘸白糖桂花酱,或者直接食用,这也是食物最初的味道。
请收藏本站:https://www.qu70.cc。笔趣阁手机版:https://m.qu70.cc