第46章 十二道美食
第46章十二道美食
再往里走,穿过许多互相连通的四合院就来到了长廊。它长728米,为世界长廊之最,可谓是颐和园中的一绝了。
这长廊是游人必经之地。且不说廊上那一万四千余幅苏式画令人赞不绝口,其建造者的智慧也是让人交口称赞的。
长廊其实是随坡就弯而建的,但你在廊中游览时却感觉不出一点儿高低起伏。
它的奥妙在于长廊中间的4座八角亭,它们起到了高低过渡和变向联结点的作用,同时利用左右景观转移了游人的视觉观感受。
走完,看完长廊了,李辰他们开始欣赏万寿山脚下的美景,往看上,有一座八角形的三层建筑在半山腰上耸立着,黄色的琉璃瓦闪闪发光。
那就是古色古香的佛香阁了。大家再看佛香阁下面一排排的金碧辉煌的排云殿了。
接下来登上万寿山,他们就在万寿山的山顶了。他们站到佛香阁前面向下望,葱郁的树丛,掩映黄的绿的琉璃瓦屋顶和朱红色的宫墙。
他们看章正前面,那碧绿的湖水构成了静得像一面镜子,绿得像一块碧玉的昆明湖。
游船啊,画舫啊,在湖面上慢慢地滑过,应该说是不留痕迹。欣赏了昆明湖的静,绿,再来欣赏一下东边的风景吧!向东眺望,隐约可见几座古老的城楼和城里的白塔。
昆明湖围着长长的堤岸,两旁栽着数不清的垂柳,被垂柳包围着的则是几座式样不同的石桥。
湖中心有个小岛,远远望去,岛上一片葱郁,树丛中会露出宫殿的一角。游人就可以走过石桥,就可以去小岛上玩了。
现在他们脚下这座桥有十七个大桥洞,因此得名十七孔桥;桥栏杆上有上百根石柱,柱子上都雕刻着小狮子,这么多的狮子,姿态不一,没有哪两只是一模一样,完全一样,完全相同的。
欣赏完颐和园的美景,李辰要带林雪去品尝bj的美食,于是他们来到了五星级大饭店,并且点了十二道菜。
第一道菜是京酱肉丝,它就属于地道的正宗bj菜。顾名思义,京酱肉丝中最有特点的就是这酱了。
肉丝一般都是上好的猪瘦肉,用甜面酱、葱、姜等“酱爆”而成,成型的酱汁咸甜可口,酱香浓郁,配以干豆腐(千张)卷起食用,有些朋友会加以黄瓜丝、葱丝一起,口味更加清香。
当然,现在很多地方会将干豆腐换成薄薄的面皮,可以算是创新了!
第二道菜是豌豆黄,它是bj的特色小吃,也是bj人春夏季节最喜欢的小吃,豌豆本就有解热消暑的功效。
将豌豆洗净浸泡半天,然后倒入锅中用大火煮至软烂,将煮烂的豌豆用力搅拌,使豌豆破碎。
然后用过滤网把豌豆糊过滤一遍,剩下的倒入模具中,放入冰箱冷藏使其成型,几个小时后拿出来脱模即可。
第三道菜是豆汁儿,它是老bj人早餐里必不可少的,两块糖油饼,配上一碗并不是所有人都能驾驭的豆汁儿,是很多老bj人的早餐标配。
豆汁儿是制作绿豆粉丝剩下的下脚料,发酵后会有股酸味,但是很有营养。
以前bj的大街小巷里随处可见摆摊卖豆汁儿的,现在这种小摊已经不见了,喜欢喝的bj人都是自己在家做。
第四道菜是炒肝,它也是bj早餐铺子里必不可少的美味,喝不了豆汁儿的bj人必须来一碗炒肝。
说是炒肝,但是并不是炒出来的,而是煮出来的。炒肝也不仅仅是猪肝,还有猪肠、猪心、猪肺等。
看上去有点像胡辣汤,但是味道却大不相同,褐红的颜色,浓稠不泻,肥肠特别香,虽然里面都是猪内脏,但是吃起来却没有一点气味。
第五道菜是艾窝窝,它是bj的传统风味小吃,每年的春节前后,bj很多小吃店里都会看到这种美食。
艾窝窝是用糯米饭作为皮,用桃仁、瓜仁、芝麻仁等作为馅料,包裹后蒸制而成。吃起来软糯如膏,甜香适口。
第六道菜是老bj涮羊肉,到了bj不吃一顿涮羊肉那真的是一大遗憾。
网上有句话“中国人有多爱吃火锅,bj人就有多爱吃涮羊肉”,简单一句话就足以看出bj人对涮羊肉有多热爱了。
很多外地人以为涮羊肉就是火锅,那就大错特错了,bj涮羊肉和火锅完全是两码事。
涮羊肉必备铜火锅,还有麻酱也是bj人涮羊肉必不可少的调料,这样才能吃出独特的味道。
第七道菜是卤煮,它是bj特有的地方传统小吃,是把火烧、炖好的猪大肠和猪肺放在一起煮制而成。
卤煮看似一锅炖,但是制作起来可是非常讲究的。火烧要切成井字刀,豆腐要切三角状,猪肠和猪肺要剁成小块,煮的时候调料统一,火候要掌握到位,这样才能保证肉烂而不糟。
第八道菜是茶汤,“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”,简单两句话足以勾勒出了老bj街头的饮食文化。
茶汤并非茶,而是一种用高粱米面或者糜子面为主料,配上糖和桂花卤,然后用开水冲食。吃起来细腻爽口、味道香甜。
第九道菜是炸酱面,bj炸酱面是中国十大面条之一,其名气仅次于武汉热干面。
炸酱面好不好吃,和面的关系不是很大,关键在菜码和炸酱上,最最关键的就是炸酱。
其实我吃过bj店里的炸酱面,味道其实一般,真正美味又地道的炸酱面要去bj的老胡同里吃,那才叫美味。
第十道菜是bj烤鸭,一道名菜,它已经是一个词语了,因为说到bj就能想到烤鸭,bj烤鸭说起来如此顺口。
bj烤鸭属全聚德最为有名,一只烤鸭好几百,贵是贵,但是味道是真的赞,肉质肥而不腻,外脆里嫩,味道醇厚,回味无穷。
第十一道菜是褡裢火烧,它是由顺义人氏姚春宣夫妇在1876年所创,当时他们只是在bj东市场摆了个小摊。
由于味道独特,焦香四溢,鲜美无比,知道的人越来越多,小摊的生意也越来越火,然后夫妻俩就开了个小店,一传十,十传百,一时名噪京城,成为了bj家喻户晓的美食。
第十二道菜是炒疙瘩,面疙瘩很多人都吃过,我们都是用水煮着吃,但是bj人吃面疙瘩是先煮后炒,里面配上豌豆、胡萝卜、五花肉等多种辅料。
炒出来的面疙瘩色泽金黄、吃起来很有嚼劲,而且越嚼越香。
请收藏本站:https://www.qu70.cc。笔趣阁手机版:https://m.qu70.cc
再往里走,穿过许多互相连通的四合院就来到了长廊。它长728米,为世界长廊之最,可谓是颐和园中的一绝了。
这长廊是游人必经之地。且不说廊上那一万四千余幅苏式画令人赞不绝口,其建造者的智慧也是让人交口称赞的。
长廊其实是随坡就弯而建的,但你在廊中游览时却感觉不出一点儿高低起伏。
它的奥妙在于长廊中间的4座八角亭,它们起到了高低过渡和变向联结点的作用,同时利用左右景观转移了游人的视觉观感受。
走完,看完长廊了,李辰他们开始欣赏万寿山脚下的美景,往看上,有一座八角形的三层建筑在半山腰上耸立着,黄色的琉璃瓦闪闪发光。
那就是古色古香的佛香阁了。大家再看佛香阁下面一排排的金碧辉煌的排云殿了。
接下来登上万寿山,他们就在万寿山的山顶了。他们站到佛香阁前面向下望,葱郁的树丛,掩映黄的绿的琉璃瓦屋顶和朱红色的宫墙。
他们看章正前面,那碧绿的湖水构成了静得像一面镜子,绿得像一块碧玉的昆明湖。
游船啊,画舫啊,在湖面上慢慢地滑过,应该说是不留痕迹。欣赏了昆明湖的静,绿,再来欣赏一下东边的风景吧!向东眺望,隐约可见几座古老的城楼和城里的白塔。
昆明湖围着长长的堤岸,两旁栽着数不清的垂柳,被垂柳包围着的则是几座式样不同的石桥。
湖中心有个小岛,远远望去,岛上一片葱郁,树丛中会露出宫殿的一角。游人就可以走过石桥,就可以去小岛上玩了。
现在他们脚下这座桥有十七个大桥洞,因此得名十七孔桥;桥栏杆上有上百根石柱,柱子上都雕刻着小狮子,这么多的狮子,姿态不一,没有哪两只是一模一样,完全一样,完全相同的。
欣赏完颐和园的美景,李辰要带林雪去品尝bj的美食,于是他们来到了五星级大饭店,并且点了十二道菜。
第一道菜是京酱肉丝,它就属于地道的正宗bj菜。顾名思义,京酱肉丝中最有特点的就是这酱了。
肉丝一般都是上好的猪瘦肉,用甜面酱、葱、姜等“酱爆”而成,成型的酱汁咸甜可口,酱香浓郁,配以干豆腐(千张)卷起食用,有些朋友会加以黄瓜丝、葱丝一起,口味更加清香。
当然,现在很多地方会将干豆腐换成薄薄的面皮,可以算是创新了!
第二道菜是豌豆黄,它是bj的特色小吃,也是bj人春夏季节最喜欢的小吃,豌豆本就有解热消暑的功效。
将豌豆洗净浸泡半天,然后倒入锅中用大火煮至软烂,将煮烂的豌豆用力搅拌,使豌豆破碎。
然后用过滤网把豌豆糊过滤一遍,剩下的倒入模具中,放入冰箱冷藏使其成型,几个小时后拿出来脱模即可。
第三道菜是豆汁儿,它是老bj人早餐里必不可少的,两块糖油饼,配上一碗并不是所有人都能驾驭的豆汁儿,是很多老bj人的早餐标配。
豆汁儿是制作绿豆粉丝剩下的下脚料,发酵后会有股酸味,但是很有营养。
以前bj的大街小巷里随处可见摆摊卖豆汁儿的,现在这种小摊已经不见了,喜欢喝的bj人都是自己在家做。
第四道菜是炒肝,它也是bj早餐铺子里必不可少的美味,喝不了豆汁儿的bj人必须来一碗炒肝。
说是炒肝,但是并不是炒出来的,而是煮出来的。炒肝也不仅仅是猪肝,还有猪肠、猪心、猪肺等。
看上去有点像胡辣汤,但是味道却大不相同,褐红的颜色,浓稠不泻,肥肠特别香,虽然里面都是猪内脏,但是吃起来却没有一点气味。
第五道菜是艾窝窝,它是bj的传统风味小吃,每年的春节前后,bj很多小吃店里都会看到这种美食。
艾窝窝是用糯米饭作为皮,用桃仁、瓜仁、芝麻仁等作为馅料,包裹后蒸制而成。吃起来软糯如膏,甜香适口。
第六道菜是老bj涮羊肉,到了bj不吃一顿涮羊肉那真的是一大遗憾。
网上有句话“中国人有多爱吃火锅,bj人就有多爱吃涮羊肉”,简单一句话就足以看出bj人对涮羊肉有多热爱了。
很多外地人以为涮羊肉就是火锅,那就大错特错了,bj涮羊肉和火锅完全是两码事。
涮羊肉必备铜火锅,还有麻酱也是bj人涮羊肉必不可少的调料,这样才能吃出独特的味道。
第七道菜是卤煮,它是bj特有的地方传统小吃,是把火烧、炖好的猪大肠和猪肺放在一起煮制而成。
卤煮看似一锅炖,但是制作起来可是非常讲究的。火烧要切成井字刀,豆腐要切三角状,猪肠和猪肺要剁成小块,煮的时候调料统一,火候要掌握到位,这样才能保证肉烂而不糟。
第八道菜是茶汤,“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”,简单两句话足以勾勒出了老bj街头的饮食文化。
茶汤并非茶,而是一种用高粱米面或者糜子面为主料,配上糖和桂花卤,然后用开水冲食。吃起来细腻爽口、味道香甜。
第九道菜是炸酱面,bj炸酱面是中国十大面条之一,其名气仅次于武汉热干面。
炸酱面好不好吃,和面的关系不是很大,关键在菜码和炸酱上,最最关键的就是炸酱。
其实我吃过bj店里的炸酱面,味道其实一般,真正美味又地道的炸酱面要去bj的老胡同里吃,那才叫美味。
第十道菜是bj烤鸭,一道名菜,它已经是一个词语了,因为说到bj就能想到烤鸭,bj烤鸭说起来如此顺口。
bj烤鸭属全聚德最为有名,一只烤鸭好几百,贵是贵,但是味道是真的赞,肉质肥而不腻,外脆里嫩,味道醇厚,回味无穷。
第十一道菜是褡裢火烧,它是由顺义人氏姚春宣夫妇在1876年所创,当时他们只是在bj东市场摆了个小摊。
由于味道独特,焦香四溢,鲜美无比,知道的人越来越多,小摊的生意也越来越火,然后夫妻俩就开了个小店,一传十,十传百,一时名噪京城,成为了bj家喻户晓的美食。
第十二道菜是炒疙瘩,面疙瘩很多人都吃过,我们都是用水煮着吃,但是bj人吃面疙瘩是先煮后炒,里面配上豌豆、胡萝卜、五花肉等多种辅料。
炒出来的面疙瘩色泽金黄、吃起来很有嚼劲,而且越嚼越香。
请收藏本站:https://www.qu70.cc。笔趣阁手机版:https://m.qu70.cc